31 Aralık 2008 Çarşamba

HOŞGELDİN 2009

HEPİNİZE MUTLU YILLAR.SAĞLIKLI,NEŞELİ MUTLU,VE UMUTLU BİR YIL DİLEĞİYLE

29 Aralık 2008 Pazartesi

EZGİ'NİN SINIFI İÇİN YENİ YIL KURABİYELERİ


Ezgi'ni sınıf arkadaşları için hazırladığımız yeni yıl kurabiyelerimiz.Ezgi ve öykü'nün yardımları ile dün yapıldı.Kızlar kurabiyeleri görünce oldukça heyecanlandılar.

Ben de onlara kurabiyelerin süslenmesinde yardımcı olabileceklerini söyledim.Ama tabii süslemeler tamamen Ezgi'nin istekleri doğrultusunda oldu.
Renkler seçildi ve şeker hamurları ile oyun başladı.Ama inanın elim ayağıma karıştı.O yüzden resimleri bile nasıl çektiğimi bilemedim.
Resimlerdeki bu garipliklerde ondan çekebildiklerimde işte bu kadar kurabiyeler yapıldıktan sonra güzelce kutulanıp bugün Ezgi tarafından okula gitti.
Kurabiye Tarifini sevgili Burçin'in bloğundan aldım.Süslemeler bize ait.

26 Aralık 2008 Cuma

KAHVE KREMALI PASTA

Bu pasta eşimin doğum günü için yapılmıştı ama ancak sıra geldi.Pastayı Sevgili Banu'da görünce bayılmıştım.Ama onun ki kadar düzgün olmadı.Ancak evde bayağı bir sükse gördü.Eşimde oldukça beğendi.Tabi en çok bu hoşuma gitti.pasta benim bayağı vaktimi alır sanmıştım .Fakat çabuk yaptım.
Malzemeler:

Pandispanya için;
  • 4 yumurta
  • 6 yemek kaşığı un
  • 6 yemek kaşığı şeker
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar 2-3 dakika kadar çırpın. Kuru malzemeleri eleyerek yumurta karışımının içine ilave edin ve yaklaşık 5-6 dakika kadar yüksek devirde çırpın. Pandispanya hamurunu 18 cm lik çembere boşaltın. 170 derecede, yaklaşık 35- 40 dakika kadar pişirin.

Kahve Kreması için;
  • 250 gr süt
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 1,5 yemek kaşığı un
  • 1 paket vanilya
  • 2 yemek kaşığı granül kahve
  • 100 gr fildişi kuvertür çikolata (beyaz çikolata)
Beyaz çikolata hariç tüm malzeme birleştirilir. Orta ateşte sürekli karıştırılarak, göz göz olana dek pişirilir. Pişen krema sıcakken, kıyılmış beyaz çikolata eklenir ve çikalata eriyene kadar karıştırılır. Ilıdıktan sonra iyice soğuması için buzdolabına alınır.

Fındık krokan için;
  • 250 gr toz şeker
  • 200 gr pirinç (parça) fındık
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
Toz şeker kısık ateşte eritilir. Tamamen sıvı hale geldikten sonra ateşten alınır, fındık ve tereyağı eklenir, hızlı bir şekilde karştırılır. Yağlı kağıt serilmiş tezgah üzerine ince bir tabaka halinde yayılır, soğuduktan sonra parçalara ayrılır.(Elinizle kırmanızı tavsiye ederim, mutfak robotunda çok küçük parçalara ayrılıyor.)

Sıvama için;

  • 2 paket krem şanti
  • 2 yemek kaşığı granül kahve
  • 1 su bardağı süt
Pastanın Birleştirilmesi;
Soğuyan pandispanya 3 pata ayırılır. 1. pat alınır, kakaolu süt ile ıslatılır. (isteğe bağlı granül kahve ve süt karışımı ile de ıslatılabilir.)Kahve kremasının yarısı patın üzerine sürülür, fındık krokan serpilir, 2 pat kapatılır ve aynı işlem tekrarlanır. Sıvama için tüm malzeme karıştırılır, bir süre buzdolabında bekletildikten sonra birleştirilen pastanın üzeri sıvanır. Artan krema sıkma torbasına doldurulur ve istenilen şekilde süslenir.
Tarifi aynen size Banu'daki gibi yazdım.Herkese afiyet olsun.

23 Aralık 2008 Salı

PORTAKALLI KURABİYE(P.D.Ç.S 32)

Kurabiyeler sıraya dizildiler bizi de yaz,bizi de yaz diye bağırıyorlar.Ama ben de bir türlü hangisini yazacağıma karar veremedim.Portakallı dedi ki ''Önce ben '' ben de buyrun dedim.İşte size portakallı annemin klasik kurabiyelerinden biri.Anneciğim seni de çok özledim.Kurabiyeleri yapıp yapıp annemin evi gibi koktu diye özlem gideriyorum.Geçen bayramdan beri annemi ve babamı görmedim.Ne de olsa gurbet zor.Aman neyse ben tarife geçeyim.Yoksa Zırıl zırıl ağlayacağım.

Malzemeler:

4 yumurta
2 bardak şeker
1 portakalın kabuğu
1 portakalın suyu
1 adet margarin(erimeyecek)
1 çay bardağı zeytinyağı
2 adet kabartma tozu
1 kiloya yakın un

Yapılışı:

3 adet yumurtanın tamamı ,geriye kalan bir yumurtanın akını  ve 2 bardak şekeri mikser ile 2-3 dakika çırpınız.
Un ve kabartma tozu hariç diğer malzemeleri içine ilave ediniz.
unu ve kabartma tozunu yavaş yavaş ilave ediniz.Çünkü bazen un fazla gelebiliyor.
Kulak memesi yumuşaklığında elde ettiğiniz hamurlardan birer parça kopartıp yuvarlayınız.Bunu önce yumurta akına daha sonra istediğiniz bir (fındık veya üzüm olabilir)malzemeye batırınız.Ben şekere batırdım.Öyle daha çok seviyorum.
170 derece fırında kızarıncaya kadar pişiriniz.
Bu arada bu tarifle saymadım ama neredeyse normal kurabiyelerin 2 katı kadar fazla kurabiye oluyor.bu yüzden yarım ölçü de yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.ben bunu renkli kurabiyelere gönderiyorum

19 Aralık 2008 Cuma

ÇİKOLATALI KURABİYE

Tarifler öyle çok birikti ki sırayla yayınlayacağım.Bu aralar aldığım bir kurabiye siparişi var dolayısıyla oldukça yoğun geçiyor.Ben de sonunda kurabiyeci oldum.Bu tarifi ne yazık  ki nerden aldığımı hatırlıyamıyorum.İşin ilginç yanı tarifi not etmemişim yada not ettiğim kağıdı bulamıyorum.İşte öyle bir durum. böylece elimde resimle kalakaldım .lütfen bu resme benzeyen kurabiye yapan varsa biri bana tarifi ulaştırabilir mi?
Hastalık bana hiç yaramadı.Bir taraftan kurabiye yapıpı diğer taraftan doktorla uğraşınca böyle tarif kaybediyorsun.Çok üzücü çünkü kurabiyenin lezzeti çok güzel olmuştu.
Neyse size tarifi bulunca inşallah yayınlarım.şimdilik resimle yetinin arkadaşlar.

17 Aralık 2008 Çarşamba

ŞEVKET-İ BOSTAN

Arkadaşlar hepinize merhabalar .Biraz gecikme ile nihayet sizinle buluşabildim.Bayramdan beri süren bir rahatsızlık nedeniyle bir türlü yazmaya fırsat bulamadım.Önce şiddetli bir başağrısı sonrada arkadan gelen grip ve yatakla son bulan bir 15 gün....
Neyse ki şu son 2 gündür biraz iyiyim.Size bayramda yaptığım Bir ot yemeği ile merhaba demek istiyorum.ben bunu Kayınvalidemden öğrendim.Annem Giritli.Ve buda bir Girit yemeği.Bu yemeğin üzerine bol limon sıkıp yiyebilirsiniz.
Malzemeler:
1/2 kilo Şevket-i bostan
1 adet soğan
250 gr kadar parça et
1-1.5 bardak su
Yapılışı:
Şevket-i bostanları bir güzel ayıklayıp suda bekletin ki içindeki topraklar iyice temizlensin.
Sonra parça etleri kavurup içine soğanları ilave edin ve bir süre kavurun.Daha sonra içine şevket-i bostanları atıp üzerine suyu koyup düdüklü tencerede pim çıktıktan sonra 10 dk. kadar pişiriniz.

7 Aralık 2008 Pazar

İYİ BAYRAMLAR

Kurban bayramınızı en içten dilekllerimle kutlarım.Herkese sağlıklı,mutlu ,huzurlu ve sevdiklerinle iyi bayramlar diliyorum.Herşey gönlünüzce olsun.

1 Aralık 2008 Pazartesi

PLENTY KURABİYELERİ

Herkese merhabalar.Bloğumla bu ara fazla ilgilenemiyorum.Bildiğiniz günlük telaşlar.Gün ne zaman başlayıp ne zaman bitiyor birtürlü anlıyamıyorum.Sabah kalkıyorum bir bakıyorum akşam olmuş.Herhalde ben hızlı geçiriyorum diyorum ama herkes aynı durumdan şikayetçi.

Neyse ...Cumartesi günü Bir arkadaşımın butiğinin açılışı vardı.Ona süpriz olsun diye nazar boncuklu kurabiyeler hazırlamak istedim.Ama ne yazık ki burada bir türlü mavi renkli gıda boyası bulamadım.Ben de elimdeki hamura yaptım.Böylece ortaya kırmızı boncuklar çıktı.
Sevgili Şölen'e kurabiyeleri götürdüğüm zaman çok memnun oldu.Tabi  ki bende.Bu kurabiyelerin adı niye PLENTY diye sorarsanız.Butiğin adı plenty olduğu için onlara bu adı koydum.
Birde orada Üniversiteden arkadaşım Rüya ile karşılaştım.Rüya'cığımı çok severim .O çalıştığı için fazla sık görüşemiyoruz.Daha sık görüşmek üzere vedalaştık.İnşallah olabilir.Biraz önce de söylediğim gibi günler su gibi geçiyor.
Bu arada kurabiye hamurunu merak eden arkadaşlar için ;daha önce yaptığım şeker hamurlu kurabiyelerin tarifi ile aynı ama bu sefer kakao koymadım.
Eşim kurabiyeleri her denememden sonra tadıyor.En son yorumu ise bu kurabiyeleri geliştirmen lazım oldu.O daha kıtır olmaları gerektiğini söyledi.Ben de daha kıtır olması için fırında biraz daha bekletilmesi gerektiğini söyledim.Aslında bir bakıma hak verdim.Çünkü biraz acele ettim yetiştiremeyeceğim diye hemen fırından aldım .Sizde kıtır olmasını istiyorsanız.Kurabiyeleri fırını kapattıktan sonra biraz içinde bekletin.
Şimdi ben bu kurabiyeleri P.D.Ç.S. 31 'i düzenleye Çapan Kızı'na göderiyorum

28 Kasım 2008 Cuma

KREMALI PATATES VE İSVEÇ KÖFTESİ



Bu günlerde bu bilgisayarla bayağı bir muhabbetteyiz.Bir türlü anlaşamıyoruz.Benim ak dediğime o kara diyor.Didişip duruyoruz.Bu yazıyı yazmak için bayağı bir çırpındıktan sonra şükür kavuşturana...
Neyse ben geleyim kremalı patates ve isveç köftesine ;ben iksinide çok severim.Kremalı patates uzunca bir süre önce yapmıştım.Hem kolay hem de çok lezzetli.İsveç köftesini ise ilk kez İkea'da yemiştim.Acaip beğendim.Ne zaman İkea'ya yolum düşse hemen bu köfteyi yerim.
İSVEÇ KÖFTESİ:
MALZEMELER:
*1/2 kilo dana kıyma
*1 bardak tuzsuz lor peyniri
*1-2 adet kuru soğan
*tuz,karabiber,kimyon
*2 dilim ekmek içi 
*2 kaşık süt
Yapılışı:
*Arkadaşlar 1 bardak lor peynirini 2 kaşık süt ile iyice ezin.Ben biraz daha süt ilave ettim.
*Kalan malzemeyi lor ve süt karışımını içine koyup yoğurun.
*Ardındada kızgın yağda kızartın.
Ben bu tarifi sevgili Portakal Ağacı'ndan aldım.Arkadaşlar afiyetle yiyin.
Gelelim KREMALI PATATES'e;
Malzemeler:
*4-5 adet patates
*1/2 paket çiğ krema
*1kase rendelenmiş kaşar peyniri
*tuz,karabiber

Yapılışı:
*patatesleri soyup halka halka yada parmak şeklinde kesiyoruz.
*üzerine tuz , karabiber ve kremayı ilave edip karıştırıyoruz.
*fırın kabına koyup üzerine kaşar peynirini ilave ediyoruz.
*Fırında 200 derecede 25-30 dakika pişiriyoruz.

25 Kasım 2008 Salı

ŞEKER HAMURLU KURABİYE-3

İşte bir şeker hamurlu kurabiye denemesi daha.Çocuklar geçen seferkileri o kadar çok beğendiler ki sürekli anne ne zaman yapacaksın diye baskı yapıyorlardı.Bugün nihayet vakit ayırıp onlara bu kurabiyeleri yaptım.Bu seferki kurabiye tarifini sevgili Burçin 'inden aldım.
Malzemeler:

115 gr.un(1 su bardağı un)
1 çay kaşığı kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao
50 gr.(1/4 su bardağı)pudra şekeri ben 1/2 Su bardağı kullandım.
50gr. tereyağ
2 yemek kaşığı pekmez
2 yeemek kaşığı süt
Yapılışı:
Bütün malzemeleri karıştırınız.Biraz zor toparlanan bir hamur olduğu için 2 kaşık sütü sonradan hamuru toparlamak için ilave ediniz.
Sonra hamuru açarak istenilen şekilde kalıplarla kesiniz.Önceden ısıtılmış fırında 15 dakika süre ile pişiriniz.Şekli bozulmayan güzel kurabiyeler elde ediyorsunuz.Üzerine şeker hamuru ile figürler yapabilirsiniz.Afiyet olsun

22 Kasım 2008 Cumartesi

YOĞURT ÇORBASI


Evet bugünkü menümüzde yoğurt çorbası var.bizde çorbasız birgün geçmez.Oyüzden size güzel bir tarif vereyim dedim.Gerçi yoğurt çorbasını bilmeyen yoktur ama;
Malzemeler:
1 bardak tavuk suyu
2-3 bardak su
2-3 kaşık yoğurt
2 kaşık un
1 adet yumurta 
2-3 kaşık arpa şehriye 
Üzeri için :
1 kaşık tereyağ ve istenilen kadar nane

Yapılışı:
Tavuk suyu ve 2-3 bardak suyu kaynatıyoruz.Kaynayan suyun içine arpa şehriyeleri atıyoruz.Arpa şehriyeler pişince yani 10-15 dakika sonra çorbanın altını iyice kısık ateşe getiriniz.
Bu arada 1yumurta ,2-3 kaşık yoğurt ve 2 kaşık unu su ile iyice ezip boza kıvamına getiriyoruz.Bu çorbanın terbiyesi oluyor.Ben bunu el blenderi ile yapıyorum.Böylece pütürsüz bir kıvamda oluyor.
Hazırladığımız terbiyeyi kaynaya çorbanın içine yavaş yavaş ilave ediyoruz.
sürekli karıştırıyoruz.çünkü yumurtalar pişebilir.Çorba iyice kaynadıktan sonra altını kapatıp
üzerine tereyağı eritip içine istenen miktarda naneyi koyuyoruz.
ve tenceremizin içindeki çorbanın içine döküyoruz.
işte size yoğurt çorbası.Afiyet olsun.

18 Kasım 2008 Salı

ŞEKER HAMURLU KURABİYE-2

Canım arkadaşım Hatice 2. bebeğini sağlıkla dünyaya getirdi.Ben de onun için ilk heves hemen bir kurabiye hazırladım.İşte Selin bebeğin kurabiyeleri ve tabiki abiyi de unutmadım.Mert'e de adam kurabiyeleri yaptım.İnşallah beğenirler.Selin'cim iyi ki doğdun tatlım.
Tabi ben bu arada bir grip vakası atlatınca Selin' i göremedim.Ama bu kurabiyelerle geç kalmış teyzesini herhalde affeder.
Şimdi hemen kurabiyelerimi alıp gidiyorum.Kurabiye tarifim ise ilkindekiyle aynı.Hepinize afiyet olsun .Selin'ciğimi de koklayacağım.Öpemiyorum.malumunuz daha minicik.

17 Kasım 2008 Pazartesi

ŞEKER HAMURLU KURABİYE-1

Ben de şeker hamurlu bir kurabiye yaptım.Bütün ailecek çok sevinçliyiz.Çocuklar okuldan geldiğinde benim kurabiyeler fırından çıkmamıştı.Ben aceleden hemen şeker hamurunu açıp kalıpları bastım ki kapı çaldı.Kızlar okuldan geldi ve evde bir şenlik havası .Kurabiyeleri ve hamurları görünce sevinçten zıpladılar.Ama benim de elim ayağıma karıştı tabi ki.Neyse size sıcak sıcak kurabiyeleri yazmak için mutfağı falan bırakıp bilgisayarımın başına oturdum.İşte size aceminin şeker hamurlu kurabiye tarifi:
Malzemeler:
250 gr.tereyağ
1 bardak pudra şekeri
1 adet yumurta
1/2 bardak nişasta
1 çimdik tuz.
4 bardak un
 1 adet kabartma tozu
4 yemek kaşığı kakao

1 yumurta ile 1 bardak pudra şekerini mikserle 5 dakika çırpın.Sonra içine diğer malzemeleri ilave edip bir güzel yoğurun.Biraz sertçene bir hamur elde ettim.Bunu bir yarım saat kadar dolapta beklettim.Sonra da merdane ile açıp kalıplarla kestim.Ardından 180 derece fırında 15- dakika pişirin.Ve üzerini de şeker hamuru ile kaplayınız.
Bu iş hiçte karşıdan göründüğü gibi değil .Ama çok zevkli .Arkadaşlar tavsiye ederim.Ben bu pembiş kurabiyelerimi 30.çay etkinliği olan arkadaşım selmahlc.blogcu.com a gönderiyorum.

13 Kasım 2008 Perşembe

MERCİMEKLİ VE TAHİNLİ BÖREK(P.D.Ç.S.29)



Biliyorsunuz ki Antalya'da tahin vazgeçilmezler arasında bu yüzden her şeyde tahin görmek mümkün.Ben de size bugün tahünlü mercimekli bir börek anlatayım dedim.Benim börek sevgim inanılma olduğu için evimde her daim vardır.
Malzemeler:

5-6 adet hazır yufka

İç malzeme:

1 bardak yeşil mercimek
1-2 adet havuç
1-2 adet patates
1 adet soğan
nane,tuz,karabiber

Ara Malzeme:

1 bardak çifte kavrulmuş tahin
1 bardak zeytinyağı

Yapılışı:

Yufkaları üst üste koyup üçgenler halinde kesiyoruz.büyüklüğü tamamen size kalmış.
Daha sonra tahin ve zeytinyağını karıştırıyoruz.El blenderi ile yaparsanız daha iyi olur.
Mercimeği bir  güzel haşlıyoruz.
Bu arada biraz zeytinyağı ile küp küp doğranmış soğanları ve rendelenmiş havuç ve rendelenmiş patatesleri kavrulan soğanın üstüne ilave edip en son da karabiber,tuz ve naneyi koyuyoruz.üzerine de haşladığımız mercimekleri ilave edip biraz kavuruyoruz.
Üçgen kestiğimiz yufkanın üstüne tahin zeytinyağı karışımını bir fırça yardımı ile sürüp üstüne bir üçgen yufka daha koyuyoruz.
Hazırladığımız yufkanın üzerine bir kaşık iç malzemeyi koyup sigara böreği gibi sarıyoruz.
Bu börekleri 200 dereceye ayarladığınız fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriniz.
Hazırladığınızbörekleri derin dondurucuya koyup daha sonra da pişirebilirsiniz.
Bu börekleri Arkadaşım Karabiber'in Mutfağına Çay etkinliği için gönderiyorum.Afiyet olsun.

12 Kasım 2008 Çarşamba

Bugün benim doğum günüm



Arkadaşlar bugün benim doğum günüm .İyi ki doğdum .Tam 39 oldum.Kaldı  40 a bir adım.Her yaşın bir güzelliği var.Ama ben kendimi 39 hissetmiyorum.En fazla 25 bilemedin 26 yaşında ...Neyse ,Çocuklarımla ve eşimle mutlu ,sağlıklı ve huzurlu bir hayat diliyorum.Allahtan en büyük isteğim ve dileğim budur.

10 Kasım 2008 Pazartesi

Seni Anıyoruz Atam

Sen ölmedin .Kalbimizdesin.
Emanetini Bekçileriyiz.

8 Kasım 2008 Cumartesi

KAKAOLU TRUFFLE VE POĞAÇALAR(P.D.Ç.S.29)



Bu poğaçalar ve çikolatalı truffle lar kızlarımın kermesi için yapılmıştı.Ancak blogların kapanması ve benim kendi yoğunluğum yüzünden birtürlü yayınlamak kısmet olmadı.İşte şimdi size bu iki güzel tarifi yayınlıyorum.Önce çikolatalı truff'le'dan başlayalım.Bu tarifi sevgili Kakaolu Pasta'dan gördüm.Çok beğendim ve hemen uyguladım.Daha önceden yapıp fazla gelen ve buzluğa kaldırdığım keklerim vardı.Öncelikle onları güzelcene ufaladım.sonra efendim;
200gr.krema
200 gr.bitter çikolata
1 adet elma
2-3 kaşık kakao
2-3 kaşık hindistan cevizi
2-3 kaşık süs şekeri
200 gr kremayı bir kaba koyup ısıtınız.Ancak kaynamadan altını kapatınız.
Kremanın içine 200gr.bitter çikolatayı parçalayarak ilave edip ermesini bekleyiniz.
Bu arada 1 ast elmayı rendeleyiniz ve ufaladığınız kekin içine ilave ediniz.
eriyen çikolata ve krema karışımını da keke ilave edip bir hamur elde ediniz 
istediğiniz büyüklükte yuvarlak toplar oluşturunuz
Bu topları ben hindistan cevizi,kakao ve de süs şekerine buladım.ve truffle kağıtlarına koydum .


Gelelim poğaçalara daha önce size mayalı poğaça tarifi vermiştim.Bu ise mayasız bir poğaça Ben bunları peynirli yaptım.Artık siz içine ne koymak isterseniz onunla yapabilirsiniz.
Malzemeler:
1 bardak yoğurt
1 adet yani 250 gr.sana yağı
1 çay bardağı zeytinyağı
3 yumurta(1 yumurtanın sarısı üzerine sürülecek.)
1 adet kabartma tozu
1 çimdik tuz
Aldığı kadar un(Yaklaşık 1 kilo un)
Bu malzemeleri karıştır.Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediniz.Daha sonra içinden küçük parçalar alıp, içine peynir koyup yuvarlayınız.Üstüne yumurta sarısı sürünüz. ben bir de susam'a batırdım.Fırında pişiriniz.Afiyet olsun arkadaşlar:))))

Ne zormuş 2 tarif birarada vermek.Bir cengaverlik yaptım ama bayağı zamanımı aldı.Hepinizi çok öpüyorum.bu tarifimi de karabiber'in mutfağına gönderiyorum.

4 Kasım 2008 Salı

PATATES SALATASI(P.D.Ç.S.29 ÇAY ETKİNLİĞİ)

Kasım ayı ile birlikte Antalya'da hala yaz günlerini yaşamaktayız.Kışın bu kadar geç gelmesine bir türlü alışamadım.Denize girsen girilir,Şort giysen giyilir.Çorapsız dışarı çıkılır,Balkon pencere açık oturulur. Yani anlayacağınız henüz kıştan birhaber günler yaşıyoruz.Böyle olunca da bünye bir türlü kış mevsimini kabullenemiyor.Ben de size yaz mevsimini hatırlatacak Karabiber'in Mutfağı'na çay saati etkinliğine hafif bir patates salatası tarifi veriyorum.


Salatamızın Malzemeleri:

2-3 adet haşlanmış patates
süzme yoğurt
2 diş sarımsak
bir tutam maydanoz
bir tutam dereotu
bir tutam tuz
1-2 tatlı kaşığı mayonez

Yapılışı:

*Patatesleri küp küp doğrayınız.
*Süzme yoğurdun içine biraz su koyup eziniz .İçine ezilmiş sarımsakları ilave ediniz.
*maydanoz ve dereotunu ince ince kıyıp ,bütün malzemeyi karıştırınız.Aaaa bu arada mayonezi ilave etmeyi unutmayınız.
Kolay ve bir o kadar da lezzetli olan bu salata ile börek nefis oluyor.Afiyet olsun

31 Ekim 2008 Cuma

KREM ŞANTİLİ KEK( P.D.Ç.S. ETKİNLİĞİ 28)

Sevgili arkadaşlar birkaç günlük ayrılıktan sonra yine beraberiz.Bu kısa zamanda bile kolum kanadım kırıldı.Ne yapacağımı bilemedim.Sevgili Akkasya kokusu ve Banu'cum bana yardımcı oldular.Anladım ki Şu kısacık 2 ayda insanlar bloglar sayesinde güzel arkadaşlar edinebiliyormuş.Neyse ki bloglarımıza kavuştuk.Ben de fazla zaman kaybetmeden hemen bir tarif yapayım. dedim.Bu tarifi Hünerli Bayanlardan aldım.Aman ne güzel oldu anlatamam.Pofuduk pofuduk bir kek .Ben bu tarifin içine yalnızca ceviz ekledim.Üstüne de güzelcene bir kakaolu sos döktüm.Kızlar okuldan gelince hemencecik bitirdiler.Hünerli bayanlar'a teşekkür ediyorum.Benim kek literatürü'ne yeni bir tarif eklediler.Ellerine sağlık arkadaşların.

Malzemeler:

4 adet yumurta
1.5 su bardağı şeker
1.5 çay bardağı zeytinyağı
1 paket sade krem şanti
1 bardak soğuk süt(krem şanti için)
1 paket kabartma tozu 
2.5 su bardağı un
1/2 bardak dövülmüş ceviz
3 yemek kaşıgı kaynar su

Yapılışı:

*Yumurta akalarını ayırıp kar haline gelinceye kadar çırpın.1/2 subardağı şeker ekleyip şekerler eriyinceye kadar çırpın.
*Yumurta sarılarını kalan 1 bardak şeker ve 3 kaşık kaynar su ile iyice çırpın.İçine sıvı yağını ilave edip biraz daha çırpın.
*Krem şantiyi 1 bardak soğuk süt ile çırpın.
*Krem şanti,yumurta akları ve yumurta sarılarını birleştirip bir tahta kaşık yardımı ile karıştırınız.
*Daha sonra içine ceviz ilave ediniz.
*2.5 su bardağı un ve kabartma tozunu üstüne eleyin ve güzelce karıştırdıktan sonra bildiğimiz önceden ısıtılmış fırında 180 c'de 40 dakika kadar pişiriniz.

 Afiyet olsun.Bu kekimi Yasemin'in P.D.Ç.S. 28 çay saati etkinliğine gönderiyorum.

29 Ekim 2008 Çarşamba

29 EKİM CUMHURİYET BAYRAMI


CUMHURİYET BAYRAMI HEPİMİZE KUTLU OLSUN.
Özgürlüklerimize kavuştuğumuz bugünün bizim için ne kadar önemli olduğunu şu başımızdan geçen küçücük olayla anladık.Cumhuriyetimizin kıymetini bilelim ve değerlerimize sahip çıkalım.Çocuklarımıza da Cumhuriyet çocuğu olmanın ne kadar önemli olduğunu mutlaka
öğretelim.
NE MUTLU TÜRKÜM DİYENE

27 Ekim 2008 Pazartesi


İMZA KAMPANYASI

Hakkımızı aramak ve bloglarımızı geri alabilmek için imza kampayasına katılın..



www.blogharaketgunu.com/imza/bloguma-dokunma/index.php

www.blogspotacilsin.wordpress.com

İMZA KAMPANYASI

22 Ekim 2008 Çarşamba

ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI

Bugün size daha önceden yapıp birtürlü yayınlayamadığım sevgili dolmalarımla merhaba demek istiyorum.Arkadaşlar inanın sizi takip etmekten kendi yaptıklarımı bir türlü beğenemez oldum.Nasıl güzel şeyler yapıyorsunuz.Hele o şeker hamurlu pasta ve kurabiyelerin hastası oldum.Azimliyim ben de yapacağım.Ama bir de uygun bir zaman bulsam.
Bu hafta sonu kızların okulunun bir kermesi var.Bu kermese en azından bir kurabiye yapmayı planlıyorum.Ancak öncelikle bir şeker hamuru temin etmem gerekiyor.İnşallah edinebilirim.Antalya'da bunu bulmak zor.
Amanın imdat !Şu anda benim kızlar anne anne diye sürekli bir bağrışma içindeler.Ne zaman bitecek bu anneler ,ağlamalar,şunu yapamadım gel vb....
Bir konudan diğerine atlayarak size birşeyler yazmaya çalışıyorum.Doğru mu yanlış mı oluyor bilmiyorum.
Şimdi sıra dolmaya geldi.Dolma yapmak önceleri bana çok zor gelirdi.Zamanla aslında en kolay yemeklerden biri olduğunu keşfettim.

Malzemeler
13-14 adet dolmalık biber
3 adet kuru soğan
1.5 bardak pirinç
2 adet domates
1/2 bağ maydanoz
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı şeker
kırmızıbiber,tuz,kuru nane
1 çay bardağı kadar zeytinyağı

Dolmalık biberlerin içlerini temizliyoruz.Bu arada zeytinyağını ve küçük küçük doğradığımız soğanları hafif pembeleşinceye kadar kızartıp üstüne 1.5 bardak pirinci atıp,kavuruyoruz.Domatesleri rendeleyip,tuz,şeker,karabiber ,kurunane,maydonozu ilave edip biraz daha kavurduktan sonra,içine en son kırmızıbiber ilave edip ocaktan alıyoruz.
Biberlerin içini doldurup,Üzerlerine birer parça domatesle kapatıyoruz.bu arada dolmaları ağzına kadar doldurmuyoruz.Çünkü pirinç pişerken şişer.Tenceremize güzelce yerleştirip üzerine hazırladığımız salça ve sukarışımını döküp kısık ateşte pişiriyoruz.
Ben bu arada Sadece yeşilve kırmızı dolmalık biber kullandım.Ama siz bunu patlıcan,kabak veya domates ilede yapabilirsiniz.Tabi yanına da bir kase cacıkla süper olur.
Afiyet olsun.


20 Ekim 2008 Pazartesi

Uluslararası Arkadaşlık Ödülü-Friendship Around The World Award




Dünya çapında bir arkaşlık ödülü olup,ödül süreklü alıcı tarafından devrediliyor.Her alan kişi kendine gönderilenden 1 fazla kişiye gönderiyor.

Sevgili Banu'cum beni bu ödüle layık görmüş .Çok Teşekkür ediyorum.Bu bloglar ülkesine yeni katılmama rağmen beni çok mutlu etti.Kısa zamanda güzel ve sıkı arkadaşlıklar kuracağıma inanıyorum.
Ben bu ödülü birkaç arkadaşıma dağıtmaktansa tanıdığım bütün blogcu arkadaşlarıma yolluyorum ve onları çok öpüyorum.İnanıyorum ki uzun yıllar sonra bu arkadaşlıklar güzel dostluklara dönüşecektir.
Benden hepinize sevgiler:-)))))))))

17 Ekim 2008 Cuma

KIYMALI BÖREK

Bu günler ,haftalar ,aylar nasıl geçiyor bir türlü anlıyamıyorum.Ben Bloga yazımı yazıp yayınlıyorum.Bir bakıyorum ki 3 gün geçmiş.Aman tanrım herhalde şaka diyorum.
Benim gibi 2 çocuğu olup ta araları az olan ve ikiside okula giden arkadaşlar beni çok iyi anlayacaktır.Okula ben mi gidiyorum yoksa çocuklar mı anlamadım?Neden mi çünkü bir sürü aktivite ,dersler,hepsi bize bakıyor.Okul ve ev arası mekik dokuyan bendeniz güya kızlar okula başlayınca dinlenecektim.Yine de haksızlık etmiyeyim.Kendime zaman ayırıp birkaç arkadaş spor'a başladık.Spordan çıkıp koşa koşa gelip evdeki işleri ayarlayıp.Hangisinin toplantısı varsa oraya.Bir de okuldan sonra yeme içme faslı .Hanımları karşıla sofralarını hazırla ve memnun olmalarını bekle.Çok şikayet ettim.Ama inanın Allah hepimize sağlık versin ve bu koşuşturma böyle devam etsin diyorum:)))))
Sıra geldi benim kızların en sevgili böreğine;
Sorumuz şu :Anne börek kıymalı mı?
Cevap           :Evet (mecburen hayır de bakalım)
Ve kızların cevabı:Yaşasın
İşte böyle bir diyalog sonucu bu canım börek iki gün içinde tüketilir.Böreğim herkesin bildiği tipik tepsi böreği

Malzemeler:

.5 adet hazır yufka
.1.5 bardak süt
.1 yumrta
.1 bardak zeytinyağı
.1 adet kabarma tozu
.500 gr.kıyma
.2 adet kuru soğan
.biraz maydanoz
.tuz,karabiber

Yapılışı:

Önce biraz zeytinyağı ile kıyma kavrulur.Daha sonra kavrulan kıymanın üstüne 2 adet ince kıyılmış soğan ilave edilir.Tuz,karabiber konulup soğan iyice kavrulana kadar kıyma ile pişirilir.Ve en sonda arzu ettiğiniz kadar maydonoz kıyılarak içine konur.Ocaktan alınır.
Bu arada yumurta,süt , zeytinyağı ve kabartma tozu güzelce karıştırılıp bir sos elde edilir.Bu sosu yufkaların arasına süreceğiz.Biraz sos ayırıp böreğimiz bittikten sonra üzerine dökeceğiz.

Bir fırın tepsisine 1 adet yufka serilir.Üstüne sosumuzdan.kaşık yardımı ile biraz sürelim.2.kat yufka koyup,onun da üstüne sos sürün.3.kat yufkanın üstüne hazırladığımız kıymalı harcı yayıp.Üstünü 4.kat yufka ile kapatın yine aynı sostan sürünüz.En son kat yufkanın kenarlarını içine gelecek şekilde katlayın.Börekleri istediğiniz büyüklükte kesin.Kalan sosu da üstüne bolca dökün.1 saat kadar bekletin .200 derece fırında üstü kızarıncaya kadar pişirin.Afiyet olsun

14 Ekim 2008 Salı

MERCİMEKLİ KÖFTE(P.D.Ç.S.27)

Pazar günümüzü çok uzun bir süreden beri evde geçirmemiştik.O yüzden de tabi evde olunca çok fazla yemek yapmak da istemedi canım.Eşimle beraber ne yapalım derken.Birden eşimin aklına mercimekli köfte geldi.Hadi bakalım kolları sıvadık.Beraber mutfağa girdik.Bütün bir hafta sonu oradan oraya gezerek geçirince ailecek animasyon zehirlenmesi olduk.Bu zehiri de evde gün öldürüp,Yiyerek değerlendirdik.
Gelelim güzelim mercimekli köfte'ye 
Malzemeler:
1 bardak kırmızı mercimek
1.5 çay bardağı kadar kısırlık bulgur
1 adet kuru soğan 
1 kaşık biber salçası
1 kaşık domates salçası
1 kaşık kırmızı biber
biraz zeytinyağı 
2 bardak kadar su
1/4 demet maydanoz
1 bardak kırmızı mercimeği ve 2 bardak suyu tencere de haşlıyoruz.Mercimek iyice haşlanıp suyunu çekince içine bulguru ilave ediyoruz.Tencerenin kapağını kapatıp demlenmeye bırakıyoruz.
Bu arada başka bir tavanın içine zeytinyağı ve kıyılmış soğanları koyup kavuruyoruz.Ocağın altını kısıp,soğanlar kavrulduktan sonra biber salçası, domates salçası ve kırmızı biberini koyup biraz kavuruyoruz.
Daha sonra 1 saat kadar beklettiğimiz mercimek  bulgur karışımının içine ilave ediyoruz.Hepsini bir güzel harmanlayıp ,birer avuç alıp sıkıyoruz.Afiyet olsun.
Arkadaşım Birsel Bu da etkinliğinin bir parçası olsun.www.annekizmutfaktayiz.blogspot.com


13 Ekim 2008 Pazartesi

TAHİNLİ KURABİYE

Yine bir anne kurabiyesi ile karşınızdayım.Koşuşturmalı geçen bir hafta başının ilk gününün sonuna gelmeye çalışıyorum.Gün nasıl geçiyor inanın hiç anlamıyorum.Çalışsam herhalde acaip dağılacağım.Evde bile işler yetişmiyor.Tabii bu arada kızlar okula gidince kendimi nasıl sokağa atıyorum birbilseniz.Zaten ben atmasam sağolsun arkadaşlar evde olmama asla izin vermiyorlar.Bir telefon zinciri bir bakıyorum dışarıdayım.Bu arada evdeki işler tabiki uykuda.Ne yapalım sağlık olsun diyoruz.Zaten saat16.30 dan sonra benim asıl mesai başlıyor.Onları dinç ve sakin karşılamak içinde kendime vakit ayırmam gerekiyor öyle değil mi?Gelelim annemin 2.ünlü kurabiyesine ...
.Malzemeler:
.1.5 su bardağı şeker
.1 su bardağı zeytinyağı
.1 paket margarin(erimeyecek)
.2 paket kabartma tozu(yarım çay bardağı suyla erit.)
.3 yumurta(birinin akını ayır)
.1 kilo un(biraz eksik)
.bir bardak kadar tahin
.Yapılışı:
.Önce şeker ile yumurtayı çırpınız.(Aynı kek yapar gibi ) yaklaşık 5 dakika kadar çırpmanız yeterli   
.Diğer kalan malzemeyi tahin hariç ilave ediniz.Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edinceye kadar karıştırınız.
.Daha sonra  hamurdan küçük parçalar kopartıp yuvarlayınız.Yuvarladığınız hamuru bir kabın içine koyduğunuz yumurta akına ,sonra da bir kabın içine koyduğumuz şekere batırınız.
.Şekere batırmış olduğunuz kurabiyenin tam orta kısmına parmağınız ile bastırıp bir çukur açınız.
.Sıra geldi tahin'e açmış olduğunuz çukurlara bir çay kaşığı yardımı ile tahin doldurunuz.ve fırında üstü kızarıncaya kadar pişiriniz.
Pişti mi kurabiyeler birdemlik çay demleyip,afiyetle yiyiniz.Beni  de çağırın olur mu?

9 Ekim 2008 Perşembe

KAYA KURABİYE(P.D.Ç.S.27 Etkinliği)

Bu tarif www.porselendemlik.blogcu.com için hazırlandı.İşte yine sizin le beraber yoğun bir haftanın sonuna doğru geldik.Benim mesaj trafiği biraz hareketlenmeye başladı.Çok sevinçliyim:))))Ben de bu yüzden şevkle tarifleri yazıyorum.Bana yazan arkadaşlara da çok teşekkür ediyorum.Ne güzel birşeymiş bu.Bilgisayarın başından kalkamaz oldum.Daha verilecek tarifler,yapılacak öyle çok şey varki...Annem bize gelirken 2 tane klasik kurabiye ile gelir.Zavallım bavullarla beraber bide bunları taşır.Anneme her zaman söyleriz.biz de de yapabiliriz.diye ama dinleyen kim .İşte size bir anne klasiği kurabiye arkadaşlar. Ben bu kurabiye yi çok seviyorum .Çünkü içinde ceviz ve incir var.İki kuru benim favorim tabii ki.Efendim  tarifi ve yapılışı da kolay ayrıca şekil vermek te gerekmiyor.
Malzemeler:
2 yumurta
4 su bardağı un
1 su bardağı pudra şekeri
1 adet sana(erimeyecek)
1 çay kaşığı kabartma  tozu
  1 su bardağı kuru üzüm
1 su bardağı fazla ufalanmamış ceviz
Biraz da küçük küçük doğranmış kuru incir
  Yapılışı :
    Biliyorsunuz ki kurabiye yapmak için çok fazla bir şey gerekmiyor.Dolayısıyla bütün malzemeleri bir kaba koyunuz.Güzelce yoğurunuz.Malzemeler iyice karışıp hamur haline gelince de istediğiniz büyüklükte parçalar koparıp,tepsiye diziniz.özel bir şekil vermeyiniz.Kopar tepsiye at.Sonrada fırında pişiriniz.Çok fazla kızarmasın.Ama bu tamamen size kalmış.Afiyet olsun diyorum.Annemi de çok öpüyorum.

6 Ekim 2008 Pazartesi

ÖMÜR'ÜN KURABİYESİ

Canım arkadaşım Ömür bize çok güzel kurabiyeler yapmış .Ben de araştırmacı blogcu olarak hemen bir fotoğrafını çektim.Acilen de yayınlıyorum.Tadı muhteşem .Hele çay ve kahve yanında süperler.Tarifini vermek için sabırsızlanıyorum.Çünkü bu tarifi   htpp://porselendemlik.blogcu.com çay saati etkinliğine katılmak için yapacağım.
Tarifi:
1 paket tereyağ(250 gr.)
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta
1 adet kabarma tozu
1 adet vanilya
3-3.5 bardak un
Bunların hepsini bir güzel karıştırıyoruz.Yumuşak bir hamur elde ettikten sonra,hamuru rulolar haline getiriyoruz.Bu ruloları küçük küçük kesiyoruz.Sonrada bir güzel pişiriyoruz.Kurabiyeler sıcakken hazırladığımız :
Üst malzeme:
1 su bardağı nişasta
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı kakao 
bu üst malzemeni içine bir güzel atıp bu karışıma buluyoruz.Ve işte size Ömür kurabiyeleri :)))Arkadaşımın adına hepinize afiyet şeker olsun...

GÜLPERİ'NİN BAYRAM YEMEĞİ



İlk yemeğimiz Topalak Aşı,diğerleri de toplu gösterimde



Annaannemin sofrası az ve özdür.Kuru patlıcan dolması çok severim .Hele bir de yanında yufka ekmeği olursa içine sar sar ye.



Çok uzun bir aradan sonra sizinle beraberim.Yukarıdaki şahsiyet benim biricik anneannem.Ben ona genelde adıyla hitap ederim.Çünkü Gülperi'nin en büyük torunu benim,ama toplam 4 taneyiz ve daha bizimki 75 yaşında. Yani genç anneanne olanlardan.Onun bayram yemekleri ünlüdür.Herkes davetlidir.Eve ziyarete gelen sofraya oturur.Benim anneannem süper yemekler yapar.Bayram yemeği salata da dahil olmak üzere bizzat kendine aittir. biz sadece gidip yedik.Soframızda geleneksel Denizli yemeği olan Topalak aşımız,Kuru Patlıcan dolmamız, Yaprak sarmamız,Güveç ve klasik pilav vardı.İnanın size tarif vermek çok isterdim.Ancak bunlar anneanemin ölçülerinde olduğu için veremiyorum.Sadece gösterebilirim.İşte böylebir yemekten sonra kahve ile ancak yediklerimizi sindirebildik.Hepimize afiyet olsun.Anneannecim ellerine sağlık .Daha nice bayramlar yiyelim yemeklerini.

24 Eylül 2008 Çarşamba

MERCİMEK ÇORBASI


Bugün beinim almanca kursum vardı.Artık ingilizce'yi bayağı söktüm ya!Şimdi de Almanca'ya başladım.Öykü ilkokul3.sınf'a gidiyor ve Almanca dersleri başladı.Bende de sıfır Almanca olunca sorumlu anne pozisyonunda hemen gidip kursa yazıldım.Benim için de bayağı eğlenceli oluyor.Çünkü biz 3 arkadaş aynı sebeple kursa gidiyoruz.Neyse tabii kurs fian derken evdeki düzende bayağı aksıyor.Koşturarak eve geldim.Ne yapayımderken aklıma uzunca bir süredirçorba yapmadığım geldi.İşte sonuç mercimek çorbası...Efendim size öncelikle malzemeleri veriyorum.  
    Malzemeler:
    1 su bardağı kırmızı mercimek
      1 adet patates
       1 adet soğan
      1 adet havuç
      1 diş sarımsak
      2 yemek kaşığı pirinç
      1 tatlı kaşığı kimyon
      1 tatlı kaşığı domate salçası
       1 tatlı kaşığı biber salçası
        1 tatlı kaşığı kırmızı biber
        2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ve yereyağı
        1 adet limon suyu
         1 tatlı kaşığı tuz
        Benim mercimek çorbası biraz fazla malzemeli ama ben bunu çok seviyorum.Şimdi patatesi,soğanı ve havucu minik küpler halinde doğrayın.İçine sarımsak ,tuz ilave edin.Sonra mercimekleri ve pirinci güzelce yıkayıp tencerenin içine koyunuz.Efendim üstünü bayağı kapatacak şekilde yaklaşık 4 bardak su ilave ediniz.Geriye kalan biber salçası ve domates salçasını da zeytinyağı,tuz ve kimyonla birlikte tencereye koyup
orta ateşte mercimekler iyice pişip sararana kadar pişirin.Pişen bu karışımı bir güzel blender ile parçalayınız.Bu arada tereyağını bir başka tavada eritip üzerine kırmızıbiber ve limonu ilave ediniz.Daha sonra da bunu iyice blender den geçirdiğimiz çorbanın üzerine dökünüz.Afiyet olsun.                     

19 Eylül 2008 Cuma

HİBEŞ

Bugünde size bir akdeniz klasiği ile merhaba diyorum.Hibeş bizim evde bir ayrıcalıktır.Herkes sever.Ben yazıyı yazmaya çalışırken,kızlarım da ders çalışıyorlar.Küçük kızım Ezgi 1.sınıfa başladı.İnanınki çok zor.Sürekli ben bunu yapamıyorum.Anne bir gelirmisin?Şeklinde şeylerle karşı karşıyayım.Allah herkese kolaylık versin.Çocuklar büyüdükçe inanın problemler de büyüyor.
Neyse ben güzelim hibeş'e devam edeyim.Hiçbir tarifte ölçü kullanma alışkanlığım olmadığı için ,size tarifi yazmak adına bütün malzemeleri ölçmeye çalışıyorum.Benim göz kararı tariflerim ve tadını bilmekle alakalı olarak pek fena olmuyor.Hibeş meze olarak da yenebilir.Aynı zamanda da ekmek üstü sürülebilir.
Malzemeler:
 1 bardak tahin
3-4 adet limon suyu
1-2 diş sarımsak
3-4 tatlı kaşığı kırmızıbiber
2-3 tatlı kaşığı kimyon
biraz tuz
1 bardak tahini rondoya koyun.(ben rondoda yapıyorum.Çünkü limonu koyduktan sonra elde yapmak çok zor.) sonra sıktığınız limon sularını yavaş yavaş ilave edip karıştırın.İlk önce tahin biraz toparlanır.Ama limonu ilave ettikçe tahin boza kıvamına gelir.En önemlisi lütfen taze sıkılmış limon suyu kullanınız.Çünkü hazır limon suyu ile olmuyor.içine tuz,kırmızıbiber,kimyon,sarımsak  ilave edip rondoda boza kıvamına gelinceye kadar karıştıralım.Bazen bu kıvam için benim verdiğim limon adeti yeterli olmayabilir.O zaman limon suyu ilave etmekten çekinmeyin.Sonuçta hibeşiniz hazır oldu.Hibeş bekledikçe tadı yerine gelen bir mezedir.Mümkün olduğunca önceden yapmakta fayda var.Mesela bir gün önceden yapıp buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.Afiyet şeker olsun.

17 Eylül 2008 Çarşamba

MAYALI TUZLU POĞAÇA & TAHİNLİ RULOLAR

Bugünlerde inanılmaz çalışkanım.Kendimle gurur duydum.Döktürdüm hayret!Çocuklar okula başlayınca benim de tatil başladı.Benim biri 8 biri de 6.5 yaşında iki tane kızım var.Araları 17 ay ,dolayısıyla hak veririsiniz ki yaz tatili onlara oluyor.Benim tatil kışın başlıyor.Onlar okula gidince ben de kendime vakit ayırabiliyorum.Bu blog sayesinde de mutfakla bayağı haşır neşir durumdayız.Tarifler birikti .Sırasıyla vereceğim.Pek orijinal olmasa da elimden gelen budur.Poğaçalar beni biraz uğraştırdı.Ama değdi doğrusu.Aynı hamurla hem tatlı hem de tuzlu yapma imkanı olan güzel bir tarif .Hamur deseniz tam yumuşacık poğaça hamuru  
   Gerekil Malzemeler:
1 adet margarin 
1 bardak zeytinyağı
1 bardak süt
1 bardak ılıksu
40 gr. yaş maya
1/2 çay bardağı şeker
1 kaşık tuz
Aldığı kadar un
1 yumurta sarısı
İç malzemesi:
250 gr.beyaz peynir
 1/4 demet maydanoz ve1/4 demet dereotu
Öncelikle mayayı ılık suda biraz eritip,süt ve zeytinyağı karışımının içine dökün.Sonra dışarıda bekleyen iyice yumuşamış margarini ,şeker ve tuzunu ilave ediniz.Unu yavaş yavaş döküp hamuru yoğurmaya başlayın.Hamur ele yapışmayacak hale geldiğinde mayalanması için üzerine nemil bir bez örtünüz.Yaklaşık 1 saat bekledikten sonra hamuru küçük bezeler şeklinde ayırınız .Bunları oklava yardımıyla açınız.Açtıktan sonra yuvarlak bir kalıpla (ağzı geniş bir bardak yada kavanozda olabilir)kesiniz.Hamuru çok inceltmemeye dikkat edin.Çünkü hamur o zaman fazla kabarmıyor.İçlerine ben hazırladığım iç malzemeyi  koydum.Siz ister patates,ister zeytin,sucuk vb.koyabilirsiniz.Daireleri , yarım daire şeklinde poğaçalar yapın.üzerlerine yumurta sarını bir fırça yardımı ile sürünüz.Bu halde de eğer 1 saat kadar beklerse hamur iyice mayaalnıyor.Sonrada 175 derece fırında üzerleri nar gibi kızarana kadar pişirin.Eğer poğaçalar fazla olursa sizde benim gibi işi tatlıya çevirin.
Tahinli Rulolar:
Yukarıda anlattığım hamurun yarısı ile ben tahinli rulolar yaptım.Aslında poğaça  için açtığım bezelerin üzerine bolca tahin sürdüm. üzerine de şeker serptim. sonrada rulo haline getirdim.Rulonunda üzerine şeker serptim.Bıçakla küçük küçük parçalar kestim bir ruladan yaklaşık 10 küçük parça çıktı.bunları da 175 derecede pişirdim.Alın size bir taşla iki kuş.  
Antalya'da çifte kavrulmuş tahin ünlüdür.Tahinli rulolarıda çifte kavrulmuştan yaparsanız süper oluyor.Daha koyu renkli ve daha lezzetli.Ben de kalmadığı için normal tahinle yaptım.Afiyetle yiyip misafirlerinize ikram ediniz.

16 Eylül 2008 Salı

TAZE FASULYE

Taze Fasulye'yi pişirdim.Ama yazıp yazmamak konusunda bayağı tereddüt ettikten sonra,bilen var bilmeyen var yaz kızım  dedim .Bugün sabah erkenden kalktık.Zaten okul açıldığından beri hergün erken kalkıyoruz.Kızları okula yolladıktan sonra Sevgili arkadaşım Seda ile sahilde 45 dakikalık bir yürüyüş yaptık.Deniz muhteşemdi.Sohbet ederek yürüdüğümüz için zamanın nasıl geçtiğini anlamadım.Ama eve gelince bayağı hamladığımın farkına vardım.Bu yürüyüş beni epey yormuş.Bizim burada aslında çok büyük bir şansımız var.Deniz kenarında yürüyüp,doğru denize Ama nerde bizde rehavet had safhada.Spor mu al sana sporun alası .Neyse lafı fazla uzatmadan size Taze Fasulyemin tarifin yapayım.Herkesin bildiği klasik zeytinyağlı yemek tarifi:
 Gerekli Malzemeler:
1/2 kilo Taze Fasulye
1 adet soğan
2 adet domates
1 tatlı  kaşığı kırmızıbiber
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı biber salçası(koymayabilirsiniz,ama ayrı bir lezzet veriyor)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
Efendim soğanları minik minik doğrayıp zeytinyağıyla kavuruyorsunuz.Üzerine ayıkladığınız,Fasulyeleri atıp ,biraz bu soğan ve zeytinyağı karışımında kavurup,diğer bütün malzemeleri  ilave edip domatesin suyunda kendi halinde pişirin.Bakın eğer suyu çok azalmışsa biraz sıcak su ilave edebilirsiniz.Genellikle yaz domateslerinde pek suya ihtiyaç olmuyor.Ancak kışın da domates kullanmak zorunda değilsiniz.O zaman salça ve kırmızıbibere mutlaka su gerekiyor.Arkadaşlar size ne kadar yararlı olur bilmiyorum ama benim en sevdiğim yemeklerin başında geliyor.Hele ramazanda iftar için süper hafif  bir yemek.Yanına da bol salatalıklı bir cacıkla süper olur.Bendeniz yoğurt hastası olduğum için yoğurtsuz bir öğün düşünemiyorum.Çorba bile yoğurtla. Ama tabii ki Denizli süzme yoğurdu olursa süper.Ne yazık ki Antalya'da öyle yoğurt bulmak imkansız. İşte böyle hepinize şimdiden afiyet olsun diyorum.Yapanların da ellerine sağlık......

10 Eylül 2008 Çarşamba

GİRİTLİ SİMİDİ

Hergün yeni bir şeyle karşınıza gelmek çok güzelmiş.Ramazan olması sebebiyle evde sürekli bir şeyler hazırlıyorum. İnanın daha yazacağım o kadar çok tarif varki...Bu arada ben çok yemek yapmayı sevmiyorum. Ama yine değişik şeyler yapmaya çalışıyorum.Bu kurabiye bizim evhalkı için değişik değil.Çünkü annem bunu çok yapar.Misafirlerine ikram eder.Ben de ondan öğrendim. Kesinlikle bayatlamayan her daim aynı tazelikte olan benim tadına alıştığım süper bir kurabiye.Tarifini şimdi size vereyim .                                                                       
1 Adet yumurta                                                                                  1 Adet margarin(eriyecek)                                                         1,5Bardak şeker                                                                       1Bardak zeytinyağı                                                                   1 Bardak yoğurt                                                                       1adet kabarma tozu                                                                   Tarçın ve üzüm                                                                Aldığı kadar un(Tabi bu hani kulak memesi yumuşaklığında hamur haline gelmesi demek oluyor.)                                                                                                                                                                          Bunların hepsini bir güzel karıştırın.Ben genelde kuru üzüm koymuyorum .Çünkü şekil vermesi biraz zor oluyor.Karıştırıp,yoğurduktan sonra yuvarlak ve küçük hamurlar şeklinde alıp uzun uzun yılanlar yapın.Onları da bir güzel yukarıdaki gibi birbirine dolayıp 175C deiyice esmerleşene kadar pişirin.İçinde tarçın olduğu için bayağı koyu renkli kurabiyeler oluyorlar.Biraz kıtır kıtır olması için:piştikten sonra kapattığınız fırının içinde bekletebilirsiniz.İnşallah beğenirsiniz çünkü tarçın sevenler için süper bir kurabiye  . Daha ne yapayım hadi bakalım hepinize afiyet olsun .                    
                                                                                                           

7 Eylül 2008 Pazar

MUZLU VE ÇİKOLATALI KEK


Pazar günleri ne yapacağımı bilemem.Eğer evde yalnızsam ya eve saldırırım.Ya mutfağa ya da boş boş öyle otururum.Çocuklarla ve babaları birlikte havuza gittiler. Ben boş oturacağıma çocuklar için ve eşim sahurda yesin diye benim klasik kekimden yaptım.Bu kek hem kolay hemde çabuk oluyor.
MALZEMELER:
3 yumurta
150 gr şeker
200gr.un
150gr.margarin
80gr.bitter çukulata
1adet kabatma tozu
2adet muz
Şeker,margarin ve çukulatayı bir kabın içine koyup güzelce ocakta eritin.Bu arada muz ve 3 yumurtayı birlikte çırpın.Yumurtalıve muzlu karışımın içine un ve kabartma tozunu ilave edin. Sonra da bir çimdik tuz koyun.Buna erimiş olan malzemeyi de ilave edip,175C de pişirin.Üstünü ister pudra şekeri, ister başka bir şey ile süsleyip servis yapın.Ben bu sefer hindistan cevizi kullandım.Bu kek fazla büyük olmuyor. Yani küçük bir kek kalıbı kullanın.Ayrıca çokta kabarmasını beklemeyin .Hadi bakalım hepimize afiyet olsun....Bizimkiler gelmeden keki yaptım.Ohh rahatladım.Size de tarifi yetiştirdim.Deymeyin keyfime.

4 Eylül 2008 Perşembe

TOP KEK

>

1.5 bardak şeker
2 bardaktan bir parmak eksik un
1 adet vanilya
1adet kabarma tozu
1/2bardak süt,1/2 bardak zeytinyağı
 nutella
harbiden ben bu yazıları yazarken birgün bayılacam.Ya ben çok beceriksizim yada gerçekten yazı yazmak,resim indirmek bir mesele ...neyse ben tarifime devam edeyim. buları nutella hariç bir güzel karıştırıyorsunuz.Sonra Şekil 1-A'da görüleceği üzere (eğer resmi indirebilirsem)
Heyt be biraz zor oldu ama başardım.Yukarı da da gördüğünüz gibi kek karışımını kağıt kek kalıplarına döküp üzerine bir kaşık da nutella ilave ettim.Sonra da tekrar kek karışımında ilave ettim.Sonra da 150 derece fırında pişirdim.Bu malzemeden 12 adet kek çıktı.Tadı güzel oldu.Özellikle de kızlarım bayıldı.Öykü ve Ezgi benim canım kızlarım.Hepsini afiyetle yediler.İnşallah herkes dener .Aaaa unuttuğum bir şey var.Kekleri pişirmeden önce üstlerine birer tane fındık kondurdum .Ama siz isterseniz,başka şeyler de koyabilirsiniz.Tamamen yaratıcılığınıza bağlı.

3 Eylül 2008 Çarşamba

BİBER KEBABI




BİBER
KEBABI


Şu yazma işi yokmu en zor gelen kısım bu bir türlü yazımın rengini resmi nasıl yükleyeceğimi öğrenemedim.Herhalde zamanla alışacağım!size pazar kahvaltılarımızın ayrılmaz lezzeti biber kebabını takdim ederim.Bizim evde her pazar olmasa bile mutlaka 2-3 haftada bir istenir

Gerekli Malzemeler:

10 adet dolmalık biber
250 gr.kadar beyaz peynir

1 adet domates
maydanoz ve dereotu
biraz da karabiberDolmalık biberler hariç bir kapta bütün malzemeler karıştırılır.Dolmalık biberler temizlendikten sonra içine malzeme doldurulur.Sonra da fırın'ın ızgara kısmı 250 derece ayarlanır. ve bu hazırladığımız biberler kızartılır. Dikkat edilmesi gereken nokta ise...Tabi ki biberleri çevirerek közlemekten geçiyor.biberler iyice közlenecek veiçindeki peynir ve domatesin de suyu akacak.Bizim de ağzımızın suyu aktı yahuu.Şu ramazan mübarek günde !Neyse biberleri sıcakken servis yapın. ve suyunu da tabağa ilave edin.Yerken sakın biberlerin kabuklarını soymayı unutmayın.
Aslında bir resmim dahavar ama bir türlü yükleyemedim .Acemi blogcu ne olacak. Ben nasıl öğreneceğim bunları bilmiyorum .Yardımcı olacak yok mu.....Help me!
Hayırlı ramazanlar...