MERCİMEKLİ VE TAHİNLİ BÖREK(P.D.Ç.S.29)

Biliyorsunuz ki Antalya'da tahin vazgeçilmezler arasında bu yüzden her şeyde tahin görmek mümkün.Ben de size bugün tahünlü mercimekli bir börek anlatayım dedim.Benim börek sevgim inanılma olduğu için evimde her daim vardır.

Malzemeler:

5-6 adet hazır yufka

İç malzeme:

1 bardak yeşil mercimek

1-2 adet havuç

1-2 adet patates

1 adet soğan

nane,tuz,karabiber

Ara Malzeme:

1 bardak çifte kavrulmuş tahin

1 bardak zeytinyağı

Yapılışı:

Yufkaları üst üste koyup üçgenler halinde kesiyoruz.büyüklüğü tamamen size kalmış.

Daha sonra tahin ve zeytinyağını karıştırıyoruz.El blenderi ile yaparsanız daha iyi olur.

Mercimeği bir  güzel haşlıyoruz.

Bu arada biraz zeytinyağı ile küp küp doğranmış soğanları ve rendelenmiş havuç ve rendelenmiş patatesleri kavrulan soğanın üstüne ilave edip en son da karabiber,tuz ve naneyi koyuyoruz.üzerine de haşladığımız mercimekleri ilave edip biraz kavuruyoruz.

Üçgen kestiğimiz yufkanın üstüne tahin zeytinyağı karışımını bir fırça yardımı ile sürüp üstüne bir üçgen yufka daha koyuyoruz.

Hazırladığımız yufkanın üzerine bir kaşık iç malzemeyi koyup sigara böreği gibi sarıyoruz.

Bu börekleri 200 dereceye ayarladığınız fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriniz.

Hazırladığınızbörekleri derin dondurucuya koyup daha sonra da pişirebilirsiniz.

Bu börekleri Arkadaşım Karabiber'in Mutfağına Çay etkinliği için gönderiyorum.Afiyet olsun.