KREMALI PATATES VE İSVEÇ KÖFTESİ

Bu günlerde bu bilgisayarla bayağı bir muhabbetteyiz.Bir türlü anlaşamıyoruz.Benim ak dediğime o kara diyor.Didişip duruyoruz.Bu yazıyı yazmak için bayağı bir çırpındıktan sonra şükür kavuşturana...

Neyse ben geleyim kremalı patates ve isveç köftesine ;ben iksinide çok severim.Kremalı patates uzunca bir süre önce yapmıştım.Hem kolay hem de çok lezzetli.İsveç köftesini ise ilk kez İkea'da yemiştim.Acaip beğendim.Ne zaman İkea'ya yolum düşse hemen bu köfteyi yerim.

İSVEÇ KÖFTESİ:

MALZEMELER:

*1/2 kilo dana kıyma

*1 bardak tuzsuz lor peyniri

*1-2 adet kuru soğan

*tuz,karabiber,kimyon

*2 dilim ekmek içi 

*2 kaşık süt

Yapılışı:

*Arkadaşlar 1 bardak lor peynirini 2 kaşık süt ile iyice ezin.Ben biraz daha süt ilave ettim.

*Kalan malzemeyi lor ve süt karışımını içine koyup yoğurun.

*Ardındada kızgın yağda kızartın.

Ben bu tarifi sevgili Portakal Ağacı'ndan aldım.Arkadaşlar afiyetle yiyin.

Gelelim KREMALI PATATES'e;

Malzemeler:

*4-5 adet patates

*1/2 paket çiğ krema

*1kase rendelenmiş kaşar peyniri

*tuz,karabiber

Yapılışı:

*patatesleri soyup halka halka yada parmak şeklinde kesiyoruz.

*üzerine tuz , karabiber ve kremayı ilave edip karıştırıyoruz.

*fırın kabına koyup üzerine kaşar peynirini ilave ediyoruz.

*Fırında 200 derecede 25-30 dakika pişiriyoruz.

ŞEKER HAMURLU KURABİYE-3

İşte bir şeker hamurlu kurabiye denemesi daha.Çocuklar geçen seferkileri o kadar çok beğendiler ki sürekli anne ne zaman yapacaksın diye baskı yapıyorlardı.Bugün nihayet vakit ayırıp onlara bu kurabiyeleri yaptım.Bu seferki kurabiye tarifini sevgili Burçin 'inden aldım.

Malzemeler:

115 gr.un(1 su bardağı un)

1 çay kaşığı kabartma tozu

2 yemek kaşığı kakao

50 gr.(1/4 su bardağı)pudra şekeri ben 1/2 Su bardağı kullandım.

50gr. tereyağ

2 yemek kaşığı pekmez

2 yeemek kaşığı süt

Yapılışı:

Bütün malzemeleri karıştırınız.Biraz zor toparlanan bir hamur olduğu için 2 kaşık sütü sonradan hamuru toparlamak için ilave ediniz.

Sonra hamuru açarak istenilen şekilde kalıplarla kesiniz.Önceden ısıtılmış fırında 15 dakika süre ile pişiriniz.Şekli bozulmayan güzel kurabiyeler elde ediyorsunuz.Üzerine şeker hamuru ile figürler yapabilirsiniz.Afiyet olsun

YOĞURT ÇORBASI

Evet bugünkü menümüzde yoğurt çorbası var.bizde çorbasız birgün geçmez.Oyüzden size güzel bir tarif vereyim dedim.Gerçi yoğurt çorbasını bilmeyen yoktur ama;

Malzemeler:

1 bardak tavuk suyu

2-3 bardak su

2-3 kaşık yoğurt

2 kaşık un

1 adet yumurta 

2-3 kaşık arpa şehriye 

Üzeri için :

1 kaşık tereyağ ve istenilen kadar nane

Yapılışı:

Tavuk suyu ve 2-3 bardak suyu kaynatıyoruz.Kaynayan suyun içine arpa şehriyeleri atıyoruz.Arpa şehriyeler pişince yani 10-15 dakika sonra çorbanın altını iyice kısık ateşe getiriniz.

Bu arada 1yumurta ,2-3 kaşık yoğurt ve 2 kaşık unu su ile iyice ezip boza kıvamına getiriyoruz.Bu çorbanın terbiyesi oluyor.Ben bunu el blenderi ile yapıyorum.Böylece pütürsüz bir kıvamda oluyor.

Hazırladığımız terbiyeyi kaynaya çorbanın içine yavaş yavaş ilave ediyoruz.

sürekli karıştırıyoruz.çünkü yumurtalar pişebilir.Çorba iyice kaynadıktan sonra altını kapatıp

üzerine tereyağı eritip içine istenen miktarda naneyi koyuyoruz.

ve tenceremizin içindeki çorbanın içine döküyoruz.

işte size yoğurt çorbası.Afiyet olsun.

ŞEKER HAMURLU KURABİYE-2

Canım arkadaşım Hatice 2. bebeğini sağlıkla dünyaya getirdi.Ben de onun için ilk heves hemen bir kurabiye hazırladım.İşte Selin bebeğin kurabiyeleri ve tabiki abiyi de unutmadım.Mert'e de adam kurabiyeleri yaptım.İnşallah beğenirler.Selin'cim iyi ki doğdun tatlım.
Tabi ben bu arada bir grip vakası atlatınca Selin' i göremedim.Ama bu kurabiyelerle geç kalmış teyzesini herhalde affeder.
Şimdi hemen kurabiyelerimi alıp gidiyorum.Kurabiye tarifim ise ilkindekiyle aynı.Hepinize afiyet olsun .Selin'ciğimi de koklayacağım.Öpemiyorum.malumunuz daha minicik.

ŞEKER HAMURLU KURABİYE-1

Ben de şeker hamurlu bir kurabiye yaptım.Bütün ailecek çok sevinçliyiz.Çocuklar okuldan geldiğinde benim kurabiyeler fırından çıkmamıştı.Ben aceleden hemen şeker hamurunu açıp kalıpları bastım ki kapı çaldı.Kızlar okuldan geldi ve evde bir şenlik havası .Kurabiyeleri ve hamurları görünce sevinçten zıpladılar.Ama benim de elim ayağıma karıştı tabi ki.Neyse size sıcak sıcak kurabiyeleri yazmak için mutfağı falan bırakıp bilgisayarımın başına oturdum.İşte size aceminin şeker hamurlu kurabiye tarifi:

Malzemeler:

250 gr.tereyağ

1 bardak pudra şekeri

1 adet yumurta

1/2 bardak nişasta

1 çimdik tuz.

4 bardak un

 1 adet kabartma tozu

4 yemek kaşığı kakao

1 yumurta ile 1 bardak pudra şekerini mikserle 5 dakika çırpın.Sonra içine diğer malzemeleri ilave edip bir güzel yoğurun.Biraz sertçene bir hamur elde ettim.Bunu bir yarım saat kadar dolapta beklettim.Sonra da merdane ile açıp kalıplarla kestim.Ardından 180 derece fırında 15- dakika pişirin.Ve üzerini de şeker hamuru ile kaplayınız.

Bu iş hiçte karşıdan göründüğü gibi değil .Ama çok zevkli .Arkadaşlar tavsiye ederim.Ben bu pembiş kurabiyelerimi 30.çay etkinliği olan arkadaşım selmahlc.blogcu.com a gönderiyorum.

MERCİMEKLİ VE TAHİNLİ BÖREK(P.D.Ç.S.29)

Biliyorsunuz ki Antalya'da tahin vazgeçilmezler arasında bu yüzden her şeyde tahin görmek mümkün.Ben de size bugün tahünlü mercimekli bir börek anlatayım dedim.Benim börek sevgim inanılma olduğu için evimde her daim vardır.

Malzemeler:

5-6 adet hazır yufka

İç malzeme:

1 bardak yeşil mercimek

1-2 adet havuç

1-2 adet patates

1 adet soğan

nane,tuz,karabiber

Ara Malzeme:

1 bardak çifte kavrulmuş tahin

1 bardak zeytinyağı

Yapılışı:

Yufkaları üst üste koyup üçgenler halinde kesiyoruz.büyüklüğü tamamen size kalmış.

Daha sonra tahin ve zeytinyağını karıştırıyoruz.El blenderi ile yaparsanız daha iyi olur.

Mercimeği bir  güzel haşlıyoruz.

Bu arada biraz zeytinyağı ile küp küp doğranmış soğanları ve rendelenmiş havuç ve rendelenmiş patatesleri kavrulan soğanın üstüne ilave edip en son da karabiber,tuz ve naneyi koyuyoruz.üzerine de haşladığımız mercimekleri ilave edip biraz kavuruyoruz.

Üçgen kestiğimiz yufkanın üstüne tahin zeytinyağı karışımını bir fırça yardımı ile sürüp üstüne bir üçgen yufka daha koyuyoruz.

Hazırladığımız yufkanın üzerine bir kaşık iç malzemeyi koyup sigara böreği gibi sarıyoruz.

Bu börekleri 200 dereceye ayarladığınız fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriniz.

Hazırladığınızbörekleri derin dondurucuya koyup daha sonra da pişirebilirsiniz.

Bu börekleri Arkadaşım Karabiber'in Mutfağına Çay etkinliği için gönderiyorum.Afiyet olsun.

Bugün benim doğum günüm

Arkadaşlar bugün benim doğum günüm .İyi ki doğdum .Tam 39 oldum.Kaldı  40 a bir adım.Her yaşın bir güzelliği var.Ama ben kendimi 39 hissetmiyorum.En fazla 25 bilemedin 26 yaşında ...Neyse ,Çocuklarımla ve eşimle mutlu ,sağlıklı ve huzurlu bir hayat diliyorum.Allahtan en büyük isteğim ve dileğim budur.

Seni Anıyoruz Atam

Sen ölmedin .Kalbimizdesin.

Emanetini Bekçileriyiz.

KAKAOLU TRUFFLE VE POĞAÇALAR(P.D.Ç.S.29)

Bu poğaçalar ve çikolatalı truffle lar kızlarımın kermesi için yapılmıştı.Ancak blogların kapanması ve benim kendi yoğunluğum yüzünden birtürlü yayınlamak kısmet olmadı.İşte şimdi size bu iki güzel tarifi yayınlıyorum.Önce çikolatalı truff'le'dan başlayalım.Bu tarifi sevgili Kakaolu Pasta'dan gördüm.Çok beğendim ve hemen uyguladım.Daha önceden yapıp fazla gelen ve buzluğa kaldırdığım keklerim vardı.Öncelikle onları güzelcene ufaladım.sonra efendim;

200gr.krema

200 gr.bitter çikolata

1 adet elma

2-3 kaşık kakao

2-3 kaşık hindistan cevizi

2-3 kaşık süs şekeri

200 gr kremayı bir kaba koyup ısıtınız.Ancak kaynamadan altını kapatınız.

Kremanın içine 200gr.bitter çikolatayı parçalayarak ilave edip ermesini bekleyiniz.

Bu arada 1 ast elmayı rendeleyiniz ve ufaladığınız kekin içine ilave ediniz.

eriyen çikolata ve krema karışımını da keke ilave edip bir hamur elde ediniz 

istediğiniz büyüklükte yuvarlak toplar oluşturunuz

Bu topları ben hindistan cevizi,kakao ve de süs şekerine buladım.ve truffle kağıtlarına koydum .

Gelelim poğaçalara daha önce size mayalı poğaça tarifi vermiştim.Bu ise mayasız bir poğaça Ben bunları peynirli yaptım.Artık siz içine ne koymak isterseniz onunla yapabilirsiniz.

Malzemeler:

1 bardak yoğurt

1 adet yani 250 gr.sana yağı

1 çay bardağı zeytinyağı

3 yumurta(1 yumurtanın sarısı üzerine sürülecek.)

1 adet kabartma tozu

1 çimdik tuz

Aldığı kadar un(Yaklaşık 1 kilo un)

Bu malzemeleri karıştır.Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediniz.Daha sonra içinden küçük parçalar alıp, içine peynir koyup yuvarlayınız.Üstüne yumurta sarısı sürünüz. ben bir de susam'a batırdım.Fırında pişiriniz.Afiyet olsun arkadaşlar:))))

Ne zormuş 2 tarif birarada vermek.Bir cengaverlik yaptım ama bayağı zamanımı aldı.Hepinizi çok öpüyorum.bu tarifimi de karabiber'in mutfağına gönderiyorum.

PATATES SALATASI(P.D.Ç.S.29 ÇAY ETKİNLİĞİ)

Kasım ayı ile birlikte Antalya'da hala yaz günlerini yaşamaktayız.Kışın bu kadar geç gelmesine bir türlü alışamadım.Denize girsen girilir,Şort giysen giyilir.Çorapsız dışarı çıkılır,Balkon pencere açık oturulur. Yani anlayacağınız henüz kıştan birhaber günler yaşıyoruz.Böyle olunca da bünye bir türlü kış mevsimini kabullenemiyor.Ben de size yaz mevsimini hatırlatacak Karabiber'in Mutfağı'na çay saati etkinliğine hafif bir patates salatası tarifi veriyorum.


Salatamızın Malzemeleri:

2-3 adet haşlanmış patates
süzme yoğurt
2 diş sarımsak
bir tutam maydanoz
bir tutam dereotu
bir tutam tuz
1-2 tatlı kaşığı mayonez

Yapılışı:

*Patatesleri küp küp doğrayınız.
*Süzme yoğurdun içine biraz su koyup eziniz .İçine ezilmiş sarımsakları ilave ediniz.
*maydanoz ve dereotunu ince ince kıyıp ,bütün malzemeyi karıştırınız.Aaaa bu arada mayonezi ilave etmeyi unutmayınız.
Kolay ve bir o kadar da lezzetli olan bu salata ile börek nefis oluyor.Afiyet olsun