HOŞGELDİN 2009

HEPİNİZE MUTLU YILLAR.SAĞLIKLI,NEŞELİ MUTLU,VE UMUTLU BİR YIL DİLEĞİYLE

EZGİ'NİN SINIFI İÇİN YENİ YIL KURABİYELERİ

Ezgi'ni sınıf arkadaşları için hazırladığımız yeni yıl kurabiyelerimiz.Ezgi ve öykü'nün yardımları ile dün yapıldı.Kızlar kurabiyeleri görünce oldukça heyecanlandılar.

Ben de onlara kurabiyelerin süslenmesinde yardımcı olabileceklerini söyledim.Ama tabii süslemeler tamamen Ezgi'nin istekleri doğrultusunda oldu.
Renkler seçildi ve şeker hamurları ile oyun başladı.Ama inanın elim ayağıma karıştı.O yüzden resimleri bile nasıl çektiğimi bilemedim.
Resimlerdeki bu garipliklerde ondan çekebildiklerimde işte bu kadar kurabiyeler yapıldıktan sonra güzelce kutulanıp bugün Ezgi tarafından okula gitti.

Kurabiye Tarifini sevgili Burçin'in bloğundan aldım.Süslemeler bize ait.

KAHVE KREMALI PASTA

Bu pasta eşimin doğum günü için yapılmıştı ama ancak sıra geldi.Pastayı Sevgili Banu'da görünce bayılmıştım.Ama onun ki kadar düzgün olmadı.Ancak evde bayağı bir sükse gördü.Eşimde oldukça beğendi.Tabi en çok bu hoşuma gitti.pasta benim bayağı vaktimi alır sanmıştım .Fakat çabuk yaptım.

Malzemeler:

Pandispanya için;

• 4 yumurta
• 6 yemek kaşığı un
• 6 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar 2-3 dakika kadar çırpın. Kuru malzemeleri eleyerek yumurta karışımının içine ilave edin ve yaklaşık 5-6 dakika kadar yüksek devirde çırpın. Pandispanya hamurunu 18 cm lik çembere boşaltın. 170 derecede, yaklaşık 35- 40 dakika kadar pişirin.

Kahve Kreması için;

• 250 gr süt
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı granül kahve
• 100 gr fildişi kuvertür çikolata (beyaz çikolata)

Beyaz çikolata hariç tüm malzeme birleştirilir. Orta ateşte sürekli karıştırılarak, göz göz olana dek pişirilir. Pişen krema sıcakken, kıyılmış beyaz çikolata eklenir ve çikalata eriyene kadar karıştırılır. Ilıdıktan sonra iyice soğuması için buzdolabına alınır.

Fındık krokan için;

• 250 gr toz şeker
• 200 gr pirinç (parça) fındık
• 1 tatlı kaşığı tereyağı

Toz şeker kısık ateşte eritilir. Tamamen sıvı hale geldikten sonra ateşten alınır, fındık ve tereyağı eklenir, hızlı bir şekilde karştırılır. Yağlı kağıt serilmiş tezgah üzerine ince bir tabaka halinde yayılır, soğuduktan sonra parçalara ayrılır.(Elinizle kırmanızı tavsiye ederim, mutfak robotunda çok küçük parçalara ayrılıyor.)

Sıvama için;

• 2 paket krem şanti
• 2 yemek kaşığı granül kahve
• 1 su bardağı süt
  

Pastanın Birleştirilmesi;

Soğuyan pandispanya 3 pata ayırılır. 1. pat alınır, kakaolu süt ile ıslatılır. (isteğe bağlı granül kahve ve süt karışımı ile de ıslatılabilir.)Kahve kremasının yarısı patın üzerine sürülür, fındık krokan serpilir, 2 pat kapatılır ve aynı işlem tekrarlanır. Sıvama için tüm malzeme karıştırılır, bir süre buzdolabında bekletildikten sonra birleştirilen pastanın üzeri sıvanır. Artan krema sıkma torbasına doldurulur ve istenilen şekilde süslenir.

Tarifi aynen size Banu'daki gibi yazdım.Herkese afiyet olsun.

PORTAKALLI KURABİYE(P.D.Ç.S 32)

Kurabiyeler sıraya dizildiler bizi de yaz,bizi de yaz diye bağırıyorlar.Ama ben de bir türlü hangisini yazacağıma karar veremedim.Portakallı dedi ki ''Önce ben '' ben de buyrun dedim.İşte size portakallı annemin klasik kurabiyelerinden biri.Anneciğim seni de çok özledim.Kurabiyeleri yapıp yapıp annemin evi gibi koktu diye özlem gideriyorum.Geçen bayramdan beri annemi ve babamı görmedim.Ne de olsa gurbet zor.Aman neyse ben tarife geçeyim.Yoksa Zırıl zırıl ağlayacağım.

Malzemeler:

4 yumurta

2 bardak şeker

1 portakalın kabuğu

1 portakalın suyu

1 adet margarin(erimeyecek)

1 çay bardağı zeytinyağı

2 adet kabartma tozu

1 kiloya yakın un

Yapılışı:

3 adet yumurtanın tamamı ,geriye kalan bir yumurtanın akını  ve 2 bardak şekeri mikser ile 2-3 dakika çırpınız.

Un ve kabartma tozu hariç diğer malzemeleri içine ilave ediniz.

unu ve kabartma tozunu yavaş yavaş ilave ediniz.Çünkü bazen un fazla gelebiliyor.

Kulak memesi yumuşaklığında elde ettiğiniz hamurlardan birer parça kopartıp yuvarlayınız.Bunu önce yumurta akına daha sonra istediğiniz bir (fındık veya üzüm olabilir)malzemeye batırınız.Ben şekere batırdım.Öyle daha çok seviyorum.

170 derece fırında kızarıncaya kadar pişiriniz.

Bu arada bu tarifle saymadım ama neredeyse normal kurabiyelerin 2 katı kadar fazla kurabiye oluyor.bu yüzden yarım ölçü de yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.ben bunu renkli kurabiyelere gönderiyorum

ÇİKOLATALI KURABİYE

Tarifler öyle çok birikti ki sırayla yayınlayacağım.Bu aralar aldığım bir kurabiye siparişi var dolayısıyla oldukça yoğun geçiyor.Ben de sonunda kurabiyeci oldum.Bu tarifi ne yazık  ki nerden aldığımı hatırlıyamıyorum.İşin ilginç yanı tarifi not etmemişim yada not ettiğim kağıdı bulamıyorum.İşte öyle bir durum. böylece elimde resimle kalakaldım .lütfen bu resme benzeyen kurabiye yapan varsa biri bana tarifi ulaştırabilir mi?

Hastalık bana hiç yaramadı.Bir taraftan kurabiye yapıpı diğer taraftan doktorla uğraşınca böyle tarif kaybediyorsun.Çok üzücü çünkü kurabiyenin lezzeti çok güzel olmuştu.

Neyse size tarifi bulunca inşallah yayınlarım.şimdilik resimle yetinin arkadaşlar.

ŞEVKET-İ BOSTAN

Arkadaşlar hepinize merhabalar .Biraz gecikme ile nihayet sizinle buluşabildim.Bayramdan beri süren bir rahatsızlık nedeniyle bir türlü yazmaya fırsat bulamadım.Önce şiddetli bir başağrısı sonrada arkadan gelen grip ve yatakla son bulan bir 15 gün....

Neyse ki şu son 2 gündür biraz iyiyim.Size bayramda yaptığım Bir ot yemeği ile merhaba demek istiyorum.ben bunu Kayınvalidemden öğrendim.Annem Giritli.Ve buda bir Girit yemeği.Bu yemeğin üzerine bol limon sıkıp yiyebilirsiniz.

Malzemeler:

1/2 kilo Şevket-i bostan

1 adet soğan

250 gr kadar parça et

1-1.5 bardak su

Yapılışı:

Şevket-i bostanları bir güzel ayıklayıp suda bekletin ki içindeki topraklar iyice temizlensin.

Sonra parça etleri kavurup içine soğanları ilave edin ve bir süre kavurun.Daha sonra içine şevket-i bostanları atıp üzerine suyu koyup düdüklü tencerede pim çıktıktan sonra 10 dk. kadar pişiriniz.

İYİ BAYRAMLAR

Kurban bayramınızı en içten dilekllerimle kutlarım.Herkese sağlıklı,mutlu ,huzurlu ve sevdiklerinle iyi bayramlar diliyorum.Herşey gönlünüzce olsun.

PLENTY KURABİYELERİ

Herkese merhabalar.Bloğumla bu ara fazla ilgilenemiyorum.Bildiğiniz günlük telaşlar.Gün ne zaman başlayıp ne zaman bitiyor birtürlü anlıyamıyorum.Sabah kalkıyorum bir bakıyorum akşam olmuş.Herhalde ben hızlı geçiriyorum diyorum ama herkes aynı durumdan şikayetçi.

Neyse ...Cumartesi günü Bir arkadaşımın butiğinin açılışı vardı.Ona süpriz olsun diye nazar boncuklu kurabiyeler hazırlamak istedim.Ama ne yazık ki burada bir türlü mavi renkli gıda boyası bulamadım.Ben de elimdeki hamura yaptım.Böylece ortaya kırmızı boncuklar çıktı.

Sevgili Şölen'e kurabiyeleri götürdüğüm zaman çok memnun oldu.Tabi  ki bende.Bu kurabiyelerin adı niye PLENTY diye sorarsanız.Butiğin adı plenty olduğu için onlara bu adı koydum.

Birde orada Üniversiteden arkadaşım Rüya ile karşılaştım.Rüya'cığımı çok severim .O çalıştığı için fazla sık görüşemiyoruz.Daha sık görüşmek üzere vedalaştık.İnşallah olabilir.Biraz önce de söylediğim gibi günler su gibi geçiyor.

Bu arada kurabiye hamurunu merak eden arkadaşlar için ;daha önce yaptığım şeker hamurlu kurabiyelerin tarifi ile aynı ama bu sefer kakao koymadım.

Eşim kurabiyeleri her denememden sonra tadıyor.En son yorumu ise bu kurabiyeleri geliştirmen lazım oldu.O daha kıtır olmaları gerektiğini söyledi.Ben de daha kıtır olması için fırında biraz daha bekletilmesi gerektiğini söyledim.Aslında bir bakıma hak verdim.Çünkü biraz acele ettim yetiştiremeyeceğim diye hemen fırından aldım .Sizde kıtır olmasını istiyorsanız.Kurabiyeleri fırını kapattıktan sonra biraz içinde bekletin.

Şimdi ben bu kurabiyeleri P.D.Ç.S. 31 'i düzenleye Çapan Kızı'na göderiyorum